一、工作标准
遵守国家的法律和财务制度及时掌握市场供应信息，根据饮食服务部需要，本着节约原则，与领导商量后组织采购部门负责一切副食品、燃料和炊事用具并保管好。
二、操作规范
1. 主要平衡内资金、及时采购、保证供应、防止出现缺货。
2. 仓库进出物资要登记立账、按时盘点、做到账物相符。
3. 物资入库后，应有入库日期标签，出库要执行先进先出的制度。物资出库要有领料手续。
4. 要保证库有物资不变质、不浪费。
5. 做好仓库内清洁卫生和灭“四害”工作，定期打扫，物品堆放整齐，有规律、有秩序。
6. 每天要检查冰库运转情况，发现问题要及时解决。
7. 做好面粉袋、麻袋及其他包装材料的回收保管工作。
8. 严禁采购三无商品。